East meets West

Autor: Brunner-Surati, Margaret
Verlag: AT Verlag

Beschreibung

Die Verbindung von Asiatisch und Europäisch in unseren Töpfen und Pfannen ist beliebt und liegt im Trend. Wie wär’s mit einem Pesto aus Basilikum, Petersilie und Chili, einem klassischen Entrecôte an exotisch-würziger Rendangsauce oder einem Tiramisù mit Lychees und Rum statt Kaffeearoma? Die East-West-Küche eröffnet ganz neue kulinarische Erlebnisse, sie schmeckt aromatisch, frisch, würzig und exotisch, sie ist leicht und anmutig in der Präsentation. Aus der Vielfalt der Möglichkeiten hat Margaret Brunner-Surati die 100 schönsten und besten Rezepte ihrer Sammlung ausgewählt, in denen sich Zutaten und Zubereitungen der verschiedenen asiatischen Küchen harmonisch mit Einflüssen der hiesigen, der italienischen und französischen Küche verbinden. Von der Fotografin Lotti Bebie wurden sie stilvoll ins Bild gesetzt. Die Rezepte reichen von attraktiven Suppen, Vorspeisen und Salaten über delikate Fisch- und Fleischgerichte, Gemüsegerichte und Beilagen bis zu verführerischen Desserts und Drinks. Die meisten davon sind einfach und unkompliziert in der Zubereitung. Ihre besondere Note macht sie dennoch zu idealen Gerichten für Einladungen und festliche Anlässe. Ein ausführliches Glossar beschreibt die wichtigsten der verwendeten exotischen Produkte. Eine Verführung für Augen und Gaumen – ein wunderbar sinnliches Kochbuch für alle Liebhaber der exotischen Küche! Rezeptbeispiele aus dem Inhalt: Kalte grüne Spargelsuppe mit Pistazienbrot Eisgekühlte Avocado-Chili-Suppe Tomatensuppe mit Tamarillowürfelchen Hirokos Rindscarpaccio Gebratener Tofu mit süssauren Birnen Crêpes mit Huttenkäse und Chilifüllung Geflügelsalat mit Reis, Karambolen und Kiwis Thunfisch mit Sojasauce und Honig Seeteufel in Bananenblättern an Ananassauce Lammracks in Kokoskruste mit Kumquatsauce Entrecôte an Rendangsauce Lychee-Tiramisù Jasminsorbet Rosa Grapefruit mit Sherryhimbeeren und 85 weitere Rezepte